Meniu de weekend

VIDEO In bucataria lui Slavescu: Gulii cu gutui si tarta cu branza si crema de curmale. Un meniu inedit!

de Redactia     HotNews.ro
Vineri, 24 aprilie 2009, 8:00 HotFood - Concursuri/Retete


Serban Slavescu, inventator de retete culinare adaptate mediului urban, propune in aceasta saptamana cititorilor HotNews.ro un meniu inedit cu asocieri originale: curmale cu vin si  gulii cu gutui.
  • Crema de vin si curmale
  • Tarta de branza si gulii umplute cu gutui

Demonstratia practica a prepararii meniului





Crema de vin si curmale

(30 minute)
  • 2 oua
  • 5 linguri de zahar
  • 8 curmale
  • 200 ml vin alb dulce
  • 1 lingurita menta verde tocata
Curmalele de tin 6 ore in cei 200 ml de vin dulce.

Se separa galbenusurile de albusuri, apoi li se adauga zaharul, amestecand pana se formeaza o compozitie cremoasa.

Se pune castronul in bain-marie, la foc viu, amestecand continuu. Se adauga zeama de lamaie si vinul, continundu-se baterea pana ce compozitia devine cremoasa.

La sfarsit se pun curmalele taiate si lingurita de menta. Se acopera cu capac si se lasa la rece.

Tarta cu branza si gulii umplute cu gutui

Tarta de branza
(35 minute)
  • 5 linguri faina de orez integral
  • 3 oua
  • 1 lingura ulei de masline
  • 100 gr branza de vaci
  • 50 ml lapte batut
  • 50 gr branza telemea
  • ardei gras, rosu, verde
  • sare, piper
Se amesteca 2 oua cu faina de orez, putina sare, piper si lingura de ulei. Coca obtinuta se aranjeaza intr-o forma.

Se formeaza o pasta groasa din branza de vaci, lapte batut si telemea, si apoi i se adauga un ou.

Se toarna pasta peste coca cruda si se decoreaza cu ardei gras, praz, ceapa rosie rondele.

Se introduce forma la cuptor pentru o jumatate de ora.

Gulii umplute cu mere si gutui
(1 ora si 35 minute)
  • 2 gulii
  • 1/2 mar
  • 1/2 gutuie
  • 1/2 seminte fenicul
  • 1 lingura patrunjel tocat
  • 1 lingura sos soia
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare si piper
Se curata gulia de coaja si se taie un capac in partea cu frunze. Se ccobeste cu o lingurita gulia, pastrand miezul.

Se taie cubulete marul curatat de coaja, gutuia si miezul de la gulie. Semintele de fenicul se pun in apa circa 10 minute.

Se pune in tigaie zeama de la semintele de fenicul, marul, gutuia si miezul de la gulie. Se acopera tigaia cu un capac, amestecand din cand in cand. Cand s-au inmuiat fructele si miezul de la gulie se pune sare, piper si sosul soia. Se amesteca aproximativ 3 minute, apoi se acopera cu capac si se lasa compozitia circa 5 minute in tigaie cu focul stins.

Adaugati in compozitie uleiul de masline si patrunjelul tocat pentru a rezulta umplutura pentru gulii.

Se umple gulia, folosind o lingurita, se aseaza intr-o tava si se da la cuptor incins cam 1 ora si 20 de minute.






Citeste doar ceea ce merita. Urmareste-ne si pe Facebook si Instagram.

















2196 vizualizari

  • 0 (0 voturi)    
    Absolut minunat. (Luni, 27 aprilie 2009, 4:34)

    Lerner [anonim]

    Toata admiratia si respectul familiei altetei Greta Sturza.Alteta Sa Greta Sturza este de-a dreptul impresionata de bucataria dumneavoastra domnule Slavescu,si dorim sa mai postati alte video-moduri de preparare a meniului.Venind din Norwegia am dori sa aflam mai multe despre mincarea taraneasca romaneasca.
    Alteta Sa Greta Sturza impreuna cu familia va dorim numai sanatate,sa ne incintati cu cit mai multe retete,si cu siguranta va vom vizita de citeva ori pina la intoarcerea noastra in Norway.
    Gratitude, and sincerest regards,
    Niky Lerner,
    • 0 (0 voturi)    
      multumiri (Luni, 27 aprilie 2009, 17:23)

      Serban Slavescu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Lerner

      Alteta Voastra Principesa Greta Sturza,
      M-am simtit deosebit de onorat pentru aprecierile Dumneavoastra si in acelasi timp sincer emotionat. Va multumesc cu mult respect, Alteta Voastra ,si sper ca veti urmari pe mai departe originalele mele retete culinare.
  • 0 (0 voturi)    
    mancare (Vineri, 1 mai 2009, 22:16)

    vijeliepescarul [anonim]

    domnule Serban sunt curios cand o sa ne prezentati o reteta usoara cu porc... ceva gras gen "pomana porcului"
    multumesc


Abonare la comentarii cu RSS

ESRI

Top 10 articole cele mai ...



Hotnews
Agenţii de ştiri
Siteul Hotnews.ro foloseste cookie-uri. Cookie-urile ne ajută să imbunatatim serviciile noastre. Mai multe detalii, aici.



powered by
developed by