Bucuresti punkt Bonn, emisiune HotNews.ro-DW

Cat si cum trebuie sa mancam? Medicul Corina Zugravu a discutat online

de Redactia     HotNews.ro
Vineri, 17 aprilie 2009, 12:00 HotFood - Intalniri Online HotFood


Corina Zugravu
Cresterea numarului de cazuri de cancer, boli cardiovasculare, boli digestive si alergii in Romania se datoreaza in mare parte alimentatiei neechilibrate. Corina Zugravu, medic primar in igiena alimentatiei si nutritie, a discutat online cu cititorii HotNews.ro despre cum si ce trebuie sa mancam pentru a ne simti bine fizic si mental si cum ne poate imbunatati viata un echilibru alimentar.
  • Intalnirea s-a incheiat
  • Nota redactiei: Pentru a pastra coerenta si relevanta discutiei, nu vom valida comentariile care nu se refera la temele anuntate, care nu contin intrebari sau care constau in atacuri la persoana.

Corina Zugravu s-a implicat in numeroase proiecte nationale legate de siguranta alimentara si probleme de nutritie. A participat la realizarea a numeroase studii nutritionale, la evaluarea obiceiurilor alimentare a diferitelor grupuri de populatie si in proiecte pentru educarea oamenilor pentru o nutritie sigura si echilibrata.








Citeste doar ceea ce merita. Urmareste-ne si pe Facebook si Instagram.














Întrebari puse de cititorii HotNews.ro:


  • Întrebarea nr. 1 Olivian Breda

    Intrebare: daca mananc trei zile de doua ori pe zi acelasi fel de mancare (+fructe in fiecare zi +un supliment nutritiv) este un mod de viata sanatos?

    Mentionez ca variez meniul saptamanal, lunar, dar in cele 3 zile cand mananc un fel de mancare meniul e destul de monoton.

    Ma intereseaza daca este sanatos acest mod de viata. (mancarea e gatita, are ingrediente cat mai aproape de cum ar trebui sa fie o mancare naturala)

    Multumesc.

    • Corina Zugravu

      Nu are niciun fel de importanta daca viata dvs este monotona sau nu decat din puctul de vedere al laturii hedonice a alimetatiei, adica s-ar putea sa nu va mai faca placere dupa un timp consumul acestor alimente. S-a descris chiar o "dieta perfecta" pe baza de peste care contine toti nutrientii, dar este foarte monotona. Singura probema ridicata acestei diete ar fi faptul ca dupa un timp placerea de a manca aceleasi feluri dispare.

      O mentiune in legatura cu suplimentul nutritiv: credeti ca este necesar?

  • Întrebarea nr. 2 ionel

    A manca sanatos inseamna a manca fara grasimi, fara prajeli, fara colesterol, sa mananci preponderent fiert sau gratar si mai deloc prajit, sa nu manaci dulciuri, etc ...
    Iar eu nu pot respecta aceste interdictii .... caci ce gust ar mai avea mancarea fara un pic de prajeala, sa nu mananc parjolute, sarmalute, tochitura, dulciuri? Mi se pare imposibil .... o viata am si daca nici pe asta nu o traiesc dupa cum am chef, atunci ....
    Si totusi, ce este de facut? Stiu, poate vi se pare o intrebare retorica, dar aveti cateva recomandari si pentru mine?

    • Corina Zugravu

      Pentru dvs am un singur sfat: fiti mai iertator cu "vinile" alimentare pentru ca a manca sanatos nu este sinonim cu a manca fara gust si fara placere. Cheia succesului unei diete sanatoase nu este stabilirea de interdictii absolute, ci moderatia.

  • Întrebarea nr. 3 Catalin

    Ce riscuri implica tinerea dietei Atkins. Am 31 de ani, 181cm si 105Kg. Nu sufar de nicio boala cu exceptia nivelului de colesterol care este putin marit.

    Va multumesc.

    • Corina Zugravu

      Pe termen lung, dieta Atkins poate perturba echilibru lipidic, iar dvs aveti deja un colesterol putin marit. Va recomand reuntarea la aceasta dieta si adoptarea unei diete personalizate in care toate principiile alimentare (proteine, lipide, glucide sunt prezente in procente adecvate. Studii recente au reconfirmat o observatie de bun simt. Singura modalitate de a slabi eficient este sa reducem numarul de calorii si nu sa le luam numai pe seama anumitor pricipii nutritive.

  • Întrebarea nr. 4 daniela

    Cum vi se pare aceasta dieta?
    In fiecare dimineata se bea, pe stocaul gol, o cana de apa fierbinte?
    Credeti ca este eficienta pentru topirea grasimilor. Si daca da, cat timp ar trebui tinuta?

    • Corina Zugravu

      Dieta mi se pare o prostie.

  • Întrebarea nr. 5 marius

    Tot aud peste tot sa mancam sanatos, stiu ca ar trebui sa mergi la un nutritionist sau un naturist, dar ce poti face daca traiesti in Romania si banii nu iti permit asta, ce poate face o persoana care vrea sa invete sa isi construiasca o viata sanatoasa incepand cu mancarea sanatoasa. Tare mult as vrea sa incerc sa schimb asta in viata mea si sa incep sa imi formez o viata sanatoasa atat pentru mine cat si pentru familia mea dar nu stiu de unde sa incep. As aprecia tare mult o sugestie, un raspuns. O zi placuta.

    • Corina Zugravu

      Stiu ca este foarte dificil sa te orientezi in noianul de informatii nutritionale care sunt dispoibile la ora actuala. Am sa iti du doua sfaturi:
      1.Mananca divers si echilbrat produse cat mai putin procesate
      2. Fa miscare (orice fel) macar jumatate de ora pe zi

  • Întrebarea nr. 6 gabriel

    Spuneti-mi si mie va rog frumos...cum scap de astenia de primavara?
    Am tinut post, muncesc destul de mult, iau vitamax...dar tot am o stare de moleseala....ce ma sfatuiti?

    • Corina Zugravu

      Cred ca starea de molesala isi are originea in starea a de spirit si nu in dieta. Incearca sa stai mai mult la soare si sa faci miscare iin aer liber.

  • Întrebarea nr. 7 mishu

    Atat timp cat nu-ti cultivi singur legumele, nu prea ai garantia ca sunt netratate cu chimicale, cu sucul la fel...de apa nu mai spun...asa si cu restul. Ce procent din populatia de aici isi poate permite sa manance sanatos?
    Care este situatia in alte tari ( daca aveti cunostinta de asa ceva).
    Va multumesc pentru timpul acordat intrebarilor mele. Paste fericit sa aveti!

    • Corina Zugravu

      Aveti dreptate, nici eu nu as avea incredere decat in produse facut  in gospodaria mea. Daca va consoleaza cu ceva, situtia este la fel si in alt tari, insa nu este atat de dificil sa incercam sa mancam sanatos. Pe de alta parte, ma uimeste paranoia care exista legat de alimentatie. Paste fericit si dumneavoastra!

  • Întrebarea nr. 8 andrei

    Ne puteti recomanda niste carti pe care sa le avem la indemana, pentru un stil de viata sanatos?

    • Corina Zugravu

      Urmariti indeosebi site-urile specializate de pe internet. Ele ofera informatii cat mai actuale.

  • Întrebarea nr. 9 Ioana

    Buna ziua,

    eu sunt mama a trei copii si ma preocupa sa le asigur o alimentatie cat mai sanatoasa. Am vazut in presa in ultima vreme ca exista si grasimi bune. E adevarat ceea ce se spune? De ce sunt importante grasimile in alimentatie si care sunt alimentele care contin substantele benefice organismului? Ce ar trebui sa contina dieta zilnica a copiilor mei?
    Multumesc pentru atentie!

    • Corina Zugravu

      Am sa va raspund doar referitor la grasimi, pentru ca altfel as depasi timpul alocat. De regula, grasimile bune sunt cele vegetale (uleiuri, margarine tartinabile) si cele din peste, dar pentru un copil mic si grasimile de origine animala sunt importante.

  • Întrebarea nr. 10 carmen

    Ce meniu recomandati pentru colonul iritabil cu tendinta spre diaree? Multumesc

    • Corina Zugravu

      Ani de zile,m-am confruntat si eu cu aceasta problema. Va recomand in primul rand un bun control al stresului. In rest, consumati acele alimente care nu va fac rau. Rezultate bune am obtinut cu lactate acide probiotice, legume sotate si fructe bogate in pectine. Merg si: un ou fiert moale, carne slaba la gratar, branzeturi proaspete nematurate.

  • Întrebarea nr. 11 m3th0dman

    Care mâncare este mai sănătoasă? Cea de la supermarket modificată genetic, şi tratată cu chimicale, sau cea de la ţăran care nu respectă criteriile de igienă?
    Aceeaşi întrebare în legătură cu produsele lactate? Sunt mai sănătoase cele pasteurizate sau cele cu mai multe bacterii şi germeni patogeni (de la ţăran)?

    • Corina Zugravu

      Asa cum priviti dvs lucrurile, avem de ales intre doua catastrofe: nu stiu....poate ar fi bine sa nu mai mancam nimic?!

  • Întrebarea nr. 12 Exxo

    Buna Ziua!
    Am decis sa ma particip la un maraton toamna acesta si pentru asta urmez o dieta bogata in carbohidrati si in fructe si legume. Pana acum m-am antrenat intotdeauna seara si nu am avut parte de accidentari sau scaderea performantei. Problema e insa faptul ca maratonul va incepe dimineata de la 10 si eu vreau sa incerc sa mut antrenamentele ziua, pt ca corpul meu sa se obisnuieasca cu "stresul" alergatului in prima parte a zilei. Intrebarea mea este:
    1.- Ce ar trebui sa consum inainte, in timpul si dupa un antrenament (de 10-15 km) dimineata?
    2. - Ce ar trebui sa consum pt ca masa mea musculara sa se dezvolte mai rapid? (Stiu ca raspunsul difera si de programul de antrenament, dar acesta este rezolvata).
    Multumesc!

    • Corina Zugravu

      Asa cum stiti, inainte si dupa multe glucide ihidratare, iar in timpul maratonului o bautura alcalinizata fracmentat.
      Nu este foarte important ce consumati, cat antrenamentul. Desigur, proteinele sunt esentiale. Pentru maraton, nu este rentabil sa ai muschi ca un culturist.

  • Întrebarea nr. 13 Cristi-Robert

    Stimata Doamna,
    Ce ati recomanda din partea Dumneavoastra ca alimentatie pentru a castiga aprox 10 kg.
    Am 45 ani,1,75 msi 58 kg
    Am o viata activa,fac miscare zilnic iar alimentatia este echilibrata si la ore fixe.
    Probabil este o problema de metabolism.
    Aceasta greutate o am de la varsta de 20 ani.
    Sunt eficiente vitaminele Vitamax,Supradyn?
    Va multumesc pentru ajutor si timpul acordat!

    • Corina Zugravu

      Nu sunt eficiente suplimentele acelea, ci ar trebui sa fiti bucuros ca sunteti subponderal la 45 de ani. Acest lucru va ofera pe termen lung foarte multe avantaje pentru sanatate. Ar trebui, pentru a castiga in greutate, sa mancati mai mult. (Exista o bautura speciala, cacao fierbinte foarte dulce in care topiti o nuca de unt)

  • Întrebarea nr. 14 Simona

    Buna ziua,
    Am o intrebare legata de regimul meu alimentar. Eu am un psorizis (fara leziuni de mai multi ani, il tin foarte atent sub control) si de aceea incerc sa mananc foarte putin si sanatos. Totusi, datorita statului la birou/masina de 10-12 ore/zi, foarte putina miscare (ocazional inot, tenis, sala, calarie, plimbari), pun grasime pe coapse si talie. Nu mananc grasimi aproape deloc, nimik prajit, paine max 1 felie /zi, nu mananc prajituri sau foetaje decat ocazional foarte putin. Totusi nu slabesc deloc. Am incercat inclusiv pastile de slabit. nici un rezultat, nici macar un gram. ce imi recomandati. mentionez ca am 1,68 si 60 kg, proportiile sunt ok, totusi mi-as dori sa mai pierd cateva kg. de asemenea, ma ingrijoreaza ca in cazul unei sarcini, sa nu ma ingras prea mult. Multumesc.

    • Corina Zugravu

      Doamna, pentru psoriazis oricum trebuie sa mancati numai alimente extrem de proaspete si putin procesate, sunt sigura ca medicul curant v-a explicat. Parerea mea , asa, la prima vedere, este ca nu aveti deloc nevoie sa slabiti.Mai mult, daca incepeti cu dietele, este posibil sa intrati in cercuri vicioase din care sa reusiti sa scapati cu mai multe kilograme decat ati inceput...De efectul yo-yo ati auzit...Un lucru: spuneti ca nu mancati deloc grasime...asta e nu e obligatoriu ok, putin ulei(sambure de strugure, masline, rapita, soia) este foarte sanatos in salate sau adaugat , crud, la sfarsitul prepararii unor legume. In legatura cu sarcina, nu va temeti: se scade usor in greutate pe urma, mai ales daca alaptati. Cat despre locurile unde se depune grasimea...hormonii feminini sunt "vinovatii"...asa trebuie sa arate o femeie din specia noastra, natura nu tine seama de canoanele moderne de frumusete:)

  • Întrebarea nr. 15 Adriana

    Stimata doamna,am 14 ani si numai 40 de kg.Mananc sanatos si bine dar nu ma ingras deloc.Imi sta gandul numai la asta si nu stiu ce sa mai mananc pentru a ma ingrasa.Imi puteti da un sfat?

    • Corina Zugravu

      Dar de ce vrei sa te ingrasi???Ca sa nu mai zic ca nu spui ce inaltime ai, 40 kg pot fi suficiente pentru o anumita inaltime...Presupun ca ai dori sa te.."ingrasi" cu muschi, nu cu colaci de untura:)

  • Întrebarea nr. 16 MB

    cum credeti ca s-ar putea stabili cel mai eficient un dialog cu publicul roman, pt informarea constanta si corecta a acestuia ? gen website / publicatie actualizat permanent , cu interfata prietenoasa si informatie pe intelesul publicului larg..

    Au existat diferite campanii de informare asupra nutritiei promovate de unele companii / multinatonale, dar care au avut o viata scurta - deci mai putin importante in educarea pe termen lung... exista website-uri cu opinii mai mult sau mai putin extreme (create de entuziasti in general) dar care nu ofera o vedere echilibrata asupra alimentatiei ...

    daca exista cumva un asemenea loc de informare , link-uri, as dori sa aflu

    Multumesc

    • Corina Zugravu

      MB, este f dificil, eu stiu cateva siteuri, insa nu sunt destinate publicului larg(prea specializate). Incearca sciencedaily, au si rubrici cu nutritie.

  • Întrebarea nr. 17 MB

    am ajuns prea tirziu cu aceasta intrebare , dar totusi o trimit, pt eventuale viitoare intrebari, lamurirea unor neclaritati, interes pt viitoare cariere, etc : ce face un medic de igiena a alimentatiei si nutritie ?

    • Corina Zugravu

      MB: ) raspunde la intrebari pe Hotnews, de ex....Acum, fara gluma: specialitatea mea nu mai exista in grila actuala de specialitati a MS. Probabil a fost considerata inutila, ca doar nu e nevoie sa stim cum sa mancam sigur si sanatos....

  • Întrebarea nr. 18 Bobo1

    Poate imi raspunde altcineva.
    Vreau sa devin vegetarian. Se zice ca NU as avea nevoie de proteine din carne sau mai stiu ce alte vitamine extra daca sunt vegetarian. Asa e oare? Nu imi trebuie suplimente? Poate nu o sa prea mananc soia ca nu imi place f mult, poate din cand in cand. Imi sunt deajuns vegetalele pt o functionare buna a creierului, mai ales ca sunt student?

    • Corina Zugravu

      Depinde daca vrei sa renunti sau nu la toate alimentele de origine animala. Daca ai sa renunti numai la carne, nu sunt probleme. Daca insa doresti sa devii vegan, e nevoie de un sfat de specialitate mai detaliat, pentru ca ai nevoie de o dieta forumala cu atentie si de unele alimente fortificate sau de suplimente. De aproximativ 7 ani nici eu nu mananc carne, dar nu din motive nutritionale, ci etice. Succes!





16891 vizualizari

  • Intrebare despre stilul meu de viata (Joi, 16 aprilie 2009, 20:26)

    Olivian Breda [utilizator]

    Intrebare: daca mananc trei zile de doua ori pe zi acelasi fel de mancare (+fructe in fiecare zi +un supliment nutritiv) este un mod de viata sanatos?

    Mentionez ca variez meniul saptamanal, lunar, dar in cele 3 zile cand mananc un fel de mancare meniul e destul de monoton.

    Ma intereseaza daca este sanatos acest mod de viata. (mancarea e gatita, are ingrediente cat mai aproape de cum ar trebui sa fie o mancare naturala)

    Multumesc.
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:06)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Olivian Breda

      Nu are niciun fel de importanta daca viata dvs este monotona sau nu decat din puctul de vedere al laturii hedonice a alimetatiei, adica s-ar putea sa nu va mai faca placere dupa un timp consumul acestor alimente. S-a descris chiar o "dieta perfecta" pe baza de peste care contine toti nutrientii, dar este foarte monotona. Singura probema ridicata acestei diete ar fi faptul ca dupa un timp placerea de a manca aceleasi feluri dispare.

      O mentiune in legatura cu suplimentul nutritiv: credeti ca este necesar?
    • oliviu (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 18:51)

      corinaz [anonim] i-a raspuns lui Olivian Breda

      IMi pare rau, raspunsul apare cam incorect...eu nu am spus ca aveti o viata monotona. NU de alta, dar nu aveam de unde sa stiu ce fel de viata aveti, nu?!Ma refeream la dieta, dar vad ca aici apare altfel..asta este...
      Si da, e ok cum mancati.
  • dieta (Joi, 16 aprilie 2009, 20:26)

    adriana [anonim]

    Buna ziua,

    As vrea sa va rog sa imi spuneti si mie o reteta de slabit care sa nu fie agresiva pentru organism si care sa dea rezultate.
    Multumesc si mult succes in tot ceea ce faceti!
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 22:19)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui adriana

      Imi pare rau, am raspuns cand eram in studio dar internetul a cazut si multe din raspunsuri au disparut...
      Adriana, ce imi spui este foarte vag, depinde cate kg ai, ce varsta, cata miscare faci...deci regimurile trebuie sa fie personalizate. Sa spun asa, un model: dim: un pahar iaurt/lapte 1,5%,, 1 felie paine neagra /cereale all bran; ora 11: un fruct mic, portocala, mar, kiwi, de dimens unei mingi de tenis; la pranz: o salata mare cu o lg de ulei si cu 100g carne slaba; ora 5: 5-6 nuci, fistic, seminte; seara: cateva linguri de paste/orez cu sos de rosii, fara grasimi adaugate sau o portie se supa de legume.
  • stil de viata (Joi, 16 aprilie 2009, 20:29)

    ionel [anonim]

    A manca sanatos inseamna a manca fara grasimi, fara prajeli, fara colesterol, sa mananci preponderent fiert sau gratar si mai deloc prajit, sa nu manaci dulciuri, etc ...
    Iar eu nu pot respecta aceste interdictii .... caci ce gust ar mai avea mancarea fara un pic de prajeala, sa nu mananc parjolute, sarmalute, tochitura, dulciuri? Mi se pare imposibil .... o viata am si daca nici pe asta nu o traiesc dupa cum am chef, atunci ....
    Si totusi, ce este de facut? Stiu, poate vi se pare o intrebare retorica, dar aveti cateva recomandari si pentru mine?
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:10)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui ionel

      Pentru dvs am un singur sfat: fiti mai iertator cu "vinile" alimentare pentru ca a manca sanatos nu este sinonim cu a manca fara gust si fara placere. Cheia succesului unei diete sanatoase nu este stabilirea de interdictii absolute, ci moderatia.
  • Dieta Atkins (Joi, 16 aprilie 2009, 21:06)

    Catalin [anonim]

    Ce riscuri implica tinerea dietei Atkins. Am 31 de ani, 181cm si 105Kg. Nu sufar de nicio boala cu exceptia nivelului de colesterol care este putin marit.

    Va multumesc.
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:13)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Catalin

      Pe termen lung, dieta Atkins poate perturba echilibru lipidic, iar dvs aveti deja un colesterol putin marit. Va recomand reuntarea la aceasta dieta si adoptarea unei diete personalizate in care toate principiile alimentare (proteine, lipide, glucide sunt prezente in procente adecvate. Studii recente au reconfirmat o observatie de bun simt. Singura modalitate de a slabi eficient este sa reducem numarul de calorii si nu sa le luam numai pe seama anumitor pricipii nutritive.
  • intrebare (Joi, 16 aprilie 2009, 21:43)

    adi [anonim]

    Doamna doctor,
    1. Ce inseamna de fapt sa mananci sanatos? Si cat de posibil este sa mananci sanatos in Romania? Eu, de exemplu, sunt atent la ingredientele unor produse...dar vad tot timpul E-uri.
    2.Ne puteti spune care E-uri sunt daunatoare si care nu? Stiu ca este o lista intreaga, le pot gasi de pe google, dar va dati seama ca nu ma pot duce cu lista intreaga de pe net la cumparaturi si sa verific atent ce trebuie sa cumpar si ce nu...
    3. Produsele eco sau produse bio? Ca am inteles ca exista o diferenta foarte mare intre ele...
    4. Ce parere aveti despre fast-food? Coca-Cola?
    5. Ce antioxidanti recomandati pentru pastrarea tonusului?
    6. Ce regim le recomandati celor care nu prea au timp liber pentru sala si au o viata stresanta la birou?
    Multumesc mult si va rog sa imi raspundeti la toate intrebarile daca se poate.
  • apa fierbinte (Joi, 16 aprilie 2009, 21:52)

    daniela [anonim]

    Cum vi se pare aceasta dieta?
    In fiecare dimineata se bea, pe stocaul gol, o cana de apa fierbinte?
    Credeti ca este eficienta pentru topirea grasimilor. Si daca da, cat timp ar trebui tinuta?
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:24)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui daniela

      Dieta mi se pare o prostie.
  • nedumerire (Joi, 16 aprilie 2009, 22:16)

    marius [anonim]

    Tot aud peste tot sa mancam sanatos, stiu ca ar trebui sa mergi la un nutritionist sau un naturist, dar ce poti face daca traiesti in Romania si banii nu iti permit asta, ce poate face o persoana care vrea sa invete sa isi construiasca o viata sanatoasa incepand cu mancarea sanatoasa. Tare mult as vrea sa incerc sa schimb asta in viata mea si sa incep sa imi formez o viata sanatoasa atat pentru mine cat si pentru familia mea dar nu stiu de unde sa incep. As aprecia tare mult o sugestie, un raspuns. O zi placuta.
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:25)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui marius

      Stiu ca este foarte dificil sa te orientezi in noianul de informatii nutritionale care sunt dispoibile la ora actuala. Am sa iti du doua sfaturi:
      1.Mananca divers si echilbrat produse cat mai putin procesate
      2. Fa miscare (orice fel) macar jumatate de ora pe zi
  • astenie (Joi, 16 aprilie 2009, 22:37)

    gabriel [anonim]

    Spuneti-mi si mie va rog frumos...cum scap de astenia de primavara?
    Am tinut post, muncesc destul de mult, iau vitamax...dar tot am o stare de moleseala....ce ma sfatuiti?
    • buna! (Joi, 16 aprilie 2009, 22:52)

      andra [anonim] i-a raspuns lui gabriel

      Referitor la apa am vazut ca la unele restaurante cind ceri un pahar de apa iti ofera cu gheta si o felie de lamiie.Chiar pe cei care m-au servit i-am intrebat de ce lamiie si nu au stiut sa imi raspunda si mi-au zis ca asa este etica restaurantului.Explicatia era alta se pune lamiie ca in caz ca apa contine calciu in cantitate prea mare sa fie dizolvata.
      Alta data la alt restaurant am vaut ca pun anumite flori in salata si pentru estetic dar sint si plante medicinale in acelasi timp nu numai decorative. Acestea sunt cateva remarci de-ale mele, pe care as dori sa le comentati un pic. Iar acum urmeaza intrebarile:
      1. De ce credeti ca multi romani nu adopta un stil de viata sanatos? Bine, alte popoare stau mai rau la capitolul asta (vezi ce au patit americanii cu fast-food-urile lor!! multi sunt obezi...)
      Avem o bucatarie traditionala greoaie, bogata in grasimi....abonamentele la salile de fitness sunt prea scumpe, suntem un popor de oameni comozi....care ar fi explicatia in opinia dumneavoastra?
      2. De ce ar trebui sa tin cont atunci cand imi aleg mancarea?
      3. Ce sa fac sa imi mentin greutatea actuala?
      4. Cum pot sa combat stresul cotidian?
      5. Cum pot sa suplinesc lipsa de miscare? Am un program sedentar...
      Va multumesc si va doresc sarbatori fericite!
      • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:30)

        Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui andra

        Asa cum spui si tu, majoritatea popoarelor nu au un stil de viata sanatos,dar acest lucru se poate schimba cu putin efort. Parerea mea este ca bucataria traditionala romaneasca se poate adapta cerintelor unui stil de viata sanatos, iar a face miscare este cat se poate de ieftin si nu este nevoi de un abonament la o sala scumpa de fitness.
        2. Trebuie sa tii cont de necesitatile tale ntritionale si de alimentele pe care le agreezi.
        3. Mananca adecvat si fa miscare.
        4. Exista mai multe modalitati: recomand un animal de companie.
        5. Niciun prormde lucru nu poate fi atat d incarcat incat sa nu permita putina miscare.
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:26)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui gabriel

      Cred ca starea de molesala isi are originea in starea a de spirit si nu in dieta. Incearca sa stai mai mult la soare si sa faci miscare iin aer liber.
  • consultatie (Joi, 16 aprilie 2009, 22:43)

    vascos [anonim]

    Va rog sa-mi spuneti cum pot lua legatura cu dvs pentru o consultatie (preferabil, in saptamana de dupa Paste sau 27-28.04), ocazie cu care va pot prezenta analize recente, repetate, precum si detalii despre unele afectiuni medicale pentru care am tratament. Va multumesc.
  • nu cred in iluzii (Joi, 16 aprilie 2009, 22:44)

    mishu [anonim]

    Atat timp cat nu-ti cultivi singur legumele, nu prea ai garantia ca sunt netratate cu chimicale, cu sucul la fel...de apa nu mai spun...asa si cu restul. Ce procent din populatia de aici isi poate permite sa manance sanatos?
    Care este situatia in alte tari ( daca aveti cunostinta de asa ceva).
    Va multumesc pentru timpul acordat intrebarilor mele. Paste fericit sa aveti!
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:32)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui mishu

      Aveti dreptate, nici eu nu as avea incredere decat in produse facut  in gospodaria mea. Daca va consoleaza cu ceva, situtia este la fel si in alt tari, insa nu este atat de dificil sa incercam sa mancam sanatos. Pe de alta parte, ma uimeste paranoia care exista legat de alimentatie. Paste fericit si dumneavoastra!
  • citesc (Vineri, 17 aprilie 2009, 7:14)

    andrei [anonim]

    Ne puteti recomanda niste carti pe care sa le avem la indemana, pentru un stil de viata sanatos?
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:33)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui andrei

      Urmariti indeosebi site-urile specializate de pe internet. Ele ofera informatii cat mai actuale.
  • Exista si grasimi bune? (Vineri, 17 aprilie 2009, 10:31)

    Ioana [anonim]

    Buna ziua,

    eu sunt mama a trei copii si ma preocupa sa le asigur o alimentatie cat mai sanatoasa. Am vazut in presa in ultima vreme ca exista si grasimi bune. E adevarat ceea ce se spune? De ce sunt importante grasimile in alimentatie si care sunt alimentele care contin substantele benefice organismului? Ce ar trebui sa contina dieta zilnica a copiilor mei?
    Multumesc pentru atentie!
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:36)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Ioana

      Am sa va raspund doar referitor la grasimi, pentru ca altfel as depasi timpul alocat. De regula, grasimile bune sunt cele vegetale (uleiuri, margarine tartinabile) si cele din peste, dar pentru un copil mic si grasimile de origine animala sunt importante.
  • colonul iritabil (Vineri, 17 aprilie 2009, 11:54)

    carmen [anonim]

    Ce meniu recomandati pentru colonul iritabil cu tendinta spre diaree? Multumesc
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:38)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui carmen

      Ani de zile,m-am confruntat si eu cu aceasta problema. Va recomand in primul rand un bun control al stresului. In rest, consumati acele alimente care nu va fac rau. Rezultate bune am obtinut cu lactate acide probiotice, legume sotate si fructe bogate in pectine. Merg si: un ou fiert moale, carne slaba la gratar, branzeturi proaspete nematurate.
  • incepem! (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:02)

    Sorana Mihailescu (moderator) [hotnews.ro]

    Buna ziua!
    Doamna doctor Zugravu a sosit in redactia noastra. Multumim pentru intrebarile postate pana acum. Sa incepem!
  • Chimicale sau bacterii? (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:17)

    m3th0dman [anonim]

    Care mâncare este mai sănătoasă? Cea de la supermarket modificată genetic, şi tratată cu chimicale, sau cea de la ţăran care nu respectă criteriile de igienă?
    Aceeaşi întrebare în legătură cu produsele lactate? Sunt mai sănătoase cele pasteurizate sau cele cu mai multe bacterii şi germeni patogeni (de la ţăran)?
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:40)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui m3th0dman

      Asa cum priviti dvs lucrurile, avem de ales intre doua catastrofe: nu stiu....poate ar fi bine sa nu mai mancam nimic?!
  • intrebare (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:24)

    Lili_1024 [utilizator]

    Ce alimente sunt indicate unui pacient care a suferit un accident vascular? Va multumesc
  • alimentatie pentru antrenament maraton (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:42)

    Exxo [anonim]

    Buna Ziua!
    Am decis sa ma particip la un maraton toamna acesta si pentru asta urmez o dieta bogata in carbohidrati si in fructe si legume. Pana acum m-am antrenat intotdeauna seara si nu am avut parte de accidentari sau scaderea performantei. Problema e insa faptul ca maratonul va incepe dimineata de la 10 si eu vreau sa incerc sa mut antrenamentele ziua, pt ca corpul meu sa se obisnuieasca cu "stresul" alergatului in prima parte a zilei. Intrebarea mea este:
    1.- Ce ar trebui sa consum inainte, in timpul si dupa un antrenament (de 10-15 km) dimineata?
    2. - Ce ar trebui sa consum pt ca masa mea musculara sa se dezvolte mai rapid? (Stiu ca raspunsul difera si de programul de antrenament, dar acesta este rezolvata).
    Multumesc!
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:54)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Exxo

      Asa cum stiti, inainte si dupa multe glucide ihidratare, iar in timpul maratonului o bautura alcalinizata fracmentat.
      Nu este foarte important ce consumati, cat antrenamentul. Desigur, proteinele sunt esentiale. Pentru maraton, nu este rentabil sa ai muschi ca un culturist.
  • O Rugaminte (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:43)

    Cristi-Robert [anonim]

    Stimata Doamna,
    Ce ati recomanda din partea Dumneavoastra ca alimentatie pentru a castiga aprox 10 kg.
    Am 45 ani,1,75 msi 58 kg
    Am o viata activa,fac miscare zilnic iar alimentatia este echilibrata si la ore fixe.
    Probabil este o problema de metabolism.
    Aceasta greutate o am de la varsta de 20 ani.
    Sunt eficiente vitaminele Vitamax,Supradyn?
    Va multumesc pentru ajutor si timpul acordat!
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:56)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Cristi-Robert

      Nu sunt eficiente suplimentele acelea, ci ar trebui sa fiti bucuros ca sunteti subponderal la 45 de ani. Acest lucru va ofera pe termen lung foarte multe avantaje pentru sanatate. Ar trebui, pentru a castiga in greutate, sa mancati mai mult. (Exista o bautura speciala, cacao fierbinte foarte dulce in care topiti o nuca de unt)
  • De ce nu slabesc (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:50)

    Simona [anonim]

    Buna ziua,
    Am o intrebare legata de regimul meu alimentar. Eu am un psorizis (fara leziuni de mai multi ani, il tin foarte atent sub control) si de aceea incerc sa mananc foarte putin si sanatos. Totusi, datorita statului la birou/masina de 10-12 ore/zi, foarte putina miscare (ocazional inot, tenis, sala, calarie, plimbari), pun grasime pe coapse si talie. Nu mananc grasimi aproape deloc, nimik prajit, paine max 1 felie /zi, nu mananc prajituri sau foetaje decat ocazional foarte putin. Totusi nu slabesc deloc. Am incercat inclusiv pastile de slabit. nici un rezultat, nici macar un gram. ce imi recomandati. mentionez ca am 1,68 si 60 kg, proportiile sunt ok, totusi mi-as dori sa mai pierd cateva kg. de asemenea, ma ingrijoreaza ca in cazul unei sarcini, sa nu ma ingras prea mult. Multumesc.
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 22:20)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Simona

      Doamna, pentru psoriazis oricum trebuie sa mancati numai alimente extrem de proaspete si putin procesate, sunt sigura ca medicul curant v-a explicat. Parerea mea , asa, la prima vedere, este ca nu aveti deloc nevoie sa slabiti.Mai mult, daca incepeti cu dietele, este posibil sa intrati in cercuri vicioase din care sa reusiti sa scapati cu mai multe kilograme decat ati inceput...De efectul yo-yo ati auzit...Un lucru: spuneti ca nu mancati deloc grasime...asta e nu e obligatoriu ok, putin ulei(sambure de strugure, masline, rapita, soia) este foarte sanatos in salate sau adaugat , crud, la sfarsitul prepararii unor legume. In legatura cu sarcina, nu va temeti: se scade usor in greutate pe urma, mai ales daca alaptati. Cat despre locurile unde se depune grasimea...hormonii feminini sunt "vinovatii"...asa trebuie sa arate o femeie din specia noastra, natura nu tine seama de canoanele moderne de frumusete:)
  • Intrebare. (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:57)

    Adriana [anonim]

    Stimata doamna,am 14 ani si numai 40 de kg.Mananc sanatos si bine dar nu ma ingras deloc.Imi sta gandul numai la asta si nu stiu ce sa mai mananc pentru a ma ingrasa.Imi puteti da un sfat?
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 18:40)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Adriana

      Dar de ce vrei sa te ingrasi???Ca sa nu mai zic ca nu spui ce inaltime ai, 40 kg pot fi suficiente pentru o anumita inaltime...Presupun ca ai dori sa te.."ingrasi" cu muschi, nu cu colaci de untura:)
  • comunicare (Vineri, 17 aprilie 2009, 12:57)

    MB [anonim]

    cum credeti ca s-ar putea stabili cel mai eficient un dialog cu publicul roman, pt informarea constanta si corecta a acestuia ? gen website / publicatie actualizat permanent , cu interfata prietenoasa si informatie pe intelesul publicului larg..

    Au existat diferite campanii de informare asupra nutritiei promovate de unele companii / multinatonale, dar care au avut o viata scurta - deci mai putin importante in educarea pe termen lung... exista website-uri cu opinii mai mult sau mai putin extreme (create de entuziasti in general) dar care nu ofera o vedere echilibrata asupra alimentatiei ...

    daca exista cumva un asemenea loc de informare , link-uri, as dori sa aflu

    Multumesc
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 18:36)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui MB

      MB, este f dificil, eu stiu cateva siteuri, insa nu sunt destinate publicului larg(prea specializate). Incearca sciencedaily, au si rubrici cu nutritie.
      • < (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 22:39)

        MB [anonim] i-a raspuns lui Corina Zugravu

        multumesc pentru raspuns si link! azi nu am mai reusit sa ajung in timp util si am citit tirziu raspunsul..

        am crezut ca exista si in romaneste ceva coerent, destinat publicului larg, si cu un continut constant innoit - e asa multa nevoie ..ma gindeam sa fac valuri si printre rudele, cunostintele care nu cunosc engleza si nu pot ajunge la unele informatii noi... poate pe viitor
  • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 13:00)

    Sorana Mihailescu (moderator) [hotnews.ro]

    Intalnirea online se opreste aici. Cele mai interesante intrebari vor fi reluate in cadrul emisiunii Bucuresti Punkt Bonn, realizata de HotNews.ro si Radio Deutche Welle.
    Numai bine!
  • PS (Vineri, 17 aprilie 2009, 13:13)

    MB [anonim]

    am ajuns prea tirziu cu aceasta intrebare , dar totusi o trimit, pt eventuale viitoare intrebari, lamurirea unor neclaritati, interes pt viitoare cariere, etc : ce face un medic de igiena a alimentatiei si nutritie ?
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 18:36)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui MB

      MB: ) raspunde la intrebari pe Hotnews, de ex....Acum, fara gluma: specialitatea mea nu mai exista in grila actuala de specialitati a MS. Probabil a fost considerata inutila, ca doar nu e nevoie sa stim cum sa mancam sigur si sanatos....
      • !!! (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 23:05)

        MB [anonim] i-a raspuns lui Corina Zugravu

        va urez mult succes, atunci, si multa putere de munca, pt ca e destul...
        sper totusi ca MS sa revina asupra specializarilor.. cine atunci s-ar ocupa si de problemele de alimentatie? medicul de familie? medicul nutritionist ? medicul diabetolog? ....
        • MB (Duminică, 19 aprilie 2009, 17:31)

          corinaz [anonim] i-a raspuns lui MB

          Parerea mea sincera este ca medicul de familie, cu care intra omul in contact mai rapid, este cel care trebuie sa ofere in primul rand informatii nutritionale. Nu ma refer aici strict la informatii dedicate celor cu boli de nutritie(obezitate grava, diabet) , ci la informatii generale, care sunt de maxima utilitate si omului sanatos. Pentru cei cu boli de nutritie exista sfatul dat de medicul cu specialitatea "nutritie si boli metabolice" Din pacate, ceea ce ai sesizat si tu este o realitate: informatii de incredere nu prea sunt, deci autoinformarea este problematica. Asa este in toata lumea, nu numai in Romania. Poate si pentru ca nutritia este o stiinta dinamica si, de multe ori, contradictorie. Ceea ce luam astazi de bun, poate maine sa fie contrazis de cercetari noi....Eu am vazut ades astfel de sfaturi care s-au rasturnat de azi, pe maine, cu 180 de grade. NU e nimic anormal, stiinta progreseaza.
          De aceea as fi vrut sa plecati , de la raspunsurile mele, cu urmatoarea idee: caracteristicile unei diete echilibrate sunt:
          - moderatiea
          - personalizarea
          - proportionalitatea
          - varietatea
          - ameliorare graduala a obiceiurilor alimentare.
          In plus, ca sfatuiesc sa puneti mare accent pe activitatea fizica.
          Nici un aliment nu este o otrava, nici unul, panaceu universal. O componenta de baza a comportamentului alimentar este placerea oferita de mancare, care este o "doctorie" pentru stress si frustrarea aduse de activitatea de zi cu zi. Totul este sa nu exageram cu aceasta doctorie...dar nici sa nu ne refuzam respectiva recompensa.
          Clar, nu?!:)
          • informarea (Luni, 20 aprilie 2009, 21:39)

            MB [anonim] i-a raspuns lui corinaz

            insa, pt publicul roman (incluzind noutatile de ultima ora), vine in principal prin media - de aici necesitatea unor editori care sa cunoasca limbajul medical, sa inteleaga nuantele si rezervele, precum si importanta stirilor pt publicul larg (nu e musai sa fi studiat intr-un domeniu medical, un training si ceva pasiune pot face un lucru bun), si care sa se ocupe doar de acel domeniu in cadrul redactarii stirilor... lucru rar in realitate..

            Medicul de familie ar fi o idee, dar intrebarile pe teme de nutritie pot deveni incredibil de detaliate sau exhaustive.. si nu poate oferi intotdeauna timp si nici informatie atit de complexa

            ... o solutie cred ar fi portalele (internet) de medicina - pt informatii medicale, despre diferite afectiuni, medici, etc - un loc ideal pt a obtine direct informatii, ca mai apoi sa poti formula intrebari, unde se gasesc si articole scrise pe diferite teme de nutritie (si redactate, cred, de persoane cu pregatire medicala) ...dar cind citesti ca oul e acoperit cu ulei m i n e r a l , si nu trebuie sa il speli ca il indepartezi si nu se mai pastreaza bine, sau ca margarina e un amestec de grasimi animale si uleiuri vegetale, incepi sa iti pui intrebari referitoare la calitatea si a restului articolelor ....

            Oricum, ca sa inchei intr-o nota optimista - noroc ca mai exista si persoane cu care se poate dialoga prin initiative de genul interviurilor cu intrebari de la cititori :). Am retinut caracteristicile subliniate de dvs, si desi par a fi foarte simple, cred ca rareori sunt promovate ca puncte esentiale in discutia cu pacientul/publicul ...
            Numai bine ! :)
  • Vreau sa devin vegetarian (Vineri, 17 aprilie 2009, 17:22)

    Bobo1 [utilizator]

    Poate imi raspunde altcineva.
    Vreau sa devin vegetarian. Se zice ca NU as avea nevoie de proteine din carne sau mai stiu ce alte vitamine extra daca sunt vegetarian. Asa e oare? Nu imi trebuie suplimente? Poate nu o sa prea mananc soia ca nu imi place f mult, poate din cand in cand. Imi sunt deajuns vegetalele pt o functionare buna a creierului, mai ales ca sunt student?
    • 1 (Vineri, 17 aprilie 2009, 18:36)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Bobo1

      Depinde daca vrei sa renunti sau nu la toate alimentele de origine animala. Daca ai sa renunti numai la carne, nu sunt probleme. Daca insa doresti sa devii vegan, e nevoie de un sfat de specialitate mai detaliat, pentru ca ai nevoie de o dieta forumala cu atentie si de unele alimente fortificate sau de suplimente. De aproximativ 7 ani nici eu nu mananc carne, dar nu din motive nutritionale, ci etice. Succes!
    • gaudeamus igitur, juvenes dum sumus (Vineri, 17 aprilie 2009, 18:52)

      medic de laborator [anonim] i-a raspuns lui Bobo1

      Asa numitii aminoacizi esentiali, pe care organismul nu-i poate sintetiza, sunt cuprinsi in acronimul ALLHIMPTTV: Alanina, Leucina, Lisina, Histidina, Isoleucina, Metionina, (Ph-)Fenilalanina, Tirosina, Triptofan, Valina. Cel putin Arginina si Histidina sunt determinante in dezvoltarea omului. Cu o nutritie echilibrata in copilarie, carne, legume si fructe, organismul ar trebui sa suporte la varsta studentiei tranzitia la vegetarianism fara pierderi. Soia poseda o mare valoare nutritionala (omega-3- acizi grasi, isoflavone) fara a pierde din vedere ca e in mare parte modificata genetic si potential nociva. Este mai degraba o credinta decat un mod de a trai.
      • Multumesc! (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 16:13)

        Bobo1 [utilizator] i-a raspuns lui medic de laborator

        De f mare ajutor raspunsurile voastre. Si eu devin vegetarian din compasiune pt animale.
        • bobo (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 18:33)

          corinaz [anonim] i-a raspuns lui Bobo1

          Bobo.eu nu vreau sa intru in detalii, dar sa stii ca, desi am renuntat la carne din motive etice, acest..sacrificiu mi-a adus si unele avantaje din punct de vedere al starii de sanatate. Pe unele din ele nici eu nu mi le explic, s-ar putea sa fie de ordin psihologic mai mult, pe alte , insa, da. De exemplu, aveam tot felul de alergii cutanate, nu importante , dar sacaitoare. Ei bine, de cand nu mai mananc carne am scapat definitiv de ele.
  • E gresit !!! (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 10:19)

    Fernando [anonim]

    Doar un comentariu la ce a spus Doamna Zugravu.
    "De regula, grasimile bune sunt cele vegetale (uleiuri, margarine tartinabile) "
    E gresit, margarinele tartinabile si foarte toxice ptr ca au uleiuri hidrogenate. Credeam ca Doamna doctor stie aceste lucruri.
    Nu consumati margarina !!!
    • fernando (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 18:30)

      corinaz [anonim] i-a raspuns lui Fernando

      Fernando, te sfatuiesc sa citesti mai atent ce scrie pe eticheta margarinelor taritinabile: nu scrie grasimi hidrogenate, ci interesterificate. Din 1993-1994 s-a schimbat procedeul de fabricatie al margarinelor, tocmai pentru ca hidrogenarea conducea la formarea de acizi grasi trans, cu actiune negativa asupra organismului. Hidrogenarea se mai foloseste numai la grasimile cu care se prepara biscuiti, prajituri, sticksuri si alte alimente procesate, pe care le luam gata preparate din magazine.
      O tendinta actuala este de a damna margarinele tartinabile..fara a se lua in consideratie ca de ex clasica Eugenia este sursa de trans,sau unele dulciuri de tipul bomboanelor cu crema (si as putea sa mai dau 1000 de exemple).
      Asadar: sa stii ca ma informez foarte atent inainte de a face o afirmatie si iti garantez ca sunt o sursa buna de informatie. Nu oblig pe nimeni sa ma creada, dar cand spun ceva, o spun in cunostinta de cauza.
      Paste fericit!
      • Voi fi mai atent, multumesc (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 19:07)

        Fernando [anonim] i-a raspuns lui corinaz

        Multumesc pentru precizare. Oricum nu mai consum margarina de vreo 15 ani, daca vreau neaparat sa pun ceva pe o felie de piine folosesc putin unt.
        In ceea ce privesc biscuitii, Eugenia, dulciuri, bomboane etc sintem pe aceeasi lungime de unda.
        Interviul online al dvs a fost foarte util.
        Multa sanatate.
  • margarina (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 18:48)

    corinaz [anonim]

    1,5% trans este infim...Ca sa nu mai spun ca si untul contine trans.(dar de alt soi)..si colesterol...si muuulte grasimi saturate.Unt se mananca de Paste si de Craciun, nu mai mult...
    Pentru ca simt ca am intrat intr-o polemica ce ma depaseste, va recomand cateva linkuri de unde puteti lua informatii obiective, care nu provin de la mine(deoarece simt ca imi puneti la indoiala cunostinte).
    http://www.healthcastle.com/butter-or-margarine.shtml

    Iar aici vedeti cati acizi trans contin unele alimente naturale, insa lumea habar-n-are de acest lucru de obicei(poza de sus):
    http://www.nytimes.com/2007/03/07/dining/07tran.html

    Inca ceva: in procesul de rafinare al uleiurilor vegetale, iarasi apar trans.

    Tot despre trans:
    http://www.webmd.com/food-recipes/understanding-trans-fats

    Exista si reglementari cu privire la etichetarea produselor care contin trans. Un profesor din strainatate(deci mai destept ca mine, nu?!:) va raspunde aici unot intrebari referitoare la trans:
    http://www.bbc.co.uk/food/food_matters/transfats.shtml

    Paste fericit!
    • margarina (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 19:58)

      Fernando [anonim] i-a raspuns lui corinaz

      Nu pun la indoiala deloc competenta dvs. Multumesc ptr link-uri. Unt pe piine cred ca maninc de citeva ori pe an. Tot ce ati spus in interviu este util, multumesc.
    • rezerve (Luni, 20 aprilie 2009, 17:55)

      MB [anonim] i-a raspuns lui corinaz

      in privinta margarinei, cred eu, ar fi.

      Grasimile interesterificate sunt noul "iepuras" scos din palarie de industria alimentara si promovate ca neavind efectele negative ale grasimilor trans/hidrogenate - in care acizii grasi nesaturati dintr-un ulei sunt saturati prin hdrogenare, si uleiul devine solid .

      Dar cum lumea s-a ars odata cu margarina, au si inceput sa apara studiile legate de grasimile interesterificate. Care studii au rezultate contradictorii insa, in functie de tipurile de grasimi folosite. Pentru ca (scurta introducere :o) interesterificare inseamna sa modifici procentajul de acizi grasi dintr-un ulei, aducind mai multi acizi grasi saturati (din categoria celor considerati benefici - gen acid stearic din untul de cacao, care nu are efectele negative pe colesterol ale grasimilor saturate animale) , solidificindu-l (simplist explicat) .
      Probleme au aparut atunci cind s-a observat ca de fapt, uneori molecule de grasimi interesterificate pot duce la scaderea colesterolului "bun", la cresterea zaharului in singe, si scaderea insulinei disponibile (gasit pe sciencedaily :). Ceea ce pe termen lung s-ar traduce in infarcte, accidente vasculare si diabet . Adica cam ca grasimile trans.

      Sigur, au intervenit si "neintelegeri" de ale cecetatorilor - ce ulei vegetal este folosit (soia, de palmier, etc) in ce proportie sunt adusi acizii grasi saturati, unde anume sunt legati in molecule, etc. De aici unele studii cu rezultate contradictorii, unii sustinind ca nu au gasit nici o modificare metabolica.

      Si, intr-adevar, problema nu e numai margarina, ci si saratelele, biscuitii, unele ciocolate, aluaturile inghetate, cartofii prajiti inghetati, prajiturile din patiserii, sau cele din supermarketuri, etc. - evident nu pot afirma ca in totalitate, dar mai mult ca sigur in majoritate contin fie grasimi trans, fie interesterificate. E greu sa explici unui tinc de ce nu e bine sa cumperi prajitura aceea grozav de atractiva, de ex... si nu numai tincului :)
      • raspuns la rezerve (Marţi, 21 aprilie 2009, 11:50)

        Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui MB

        Ma bucur mult ca ati inceput sa va informati! Numai in felul acesta o sa reusiti sa invatati sa selectati informatiile utile, de celelalte. In legatura cu grasimile, problema nu este la interesterificare, cat la folosirea de acizi grasi saturati, nu de alta, dar fara ei nu prea ai cum sa cresti consistenta unui ulei. Una peste alta, insa margarina este o alternativa cu mult mai sanataoasa fata de unt si sunt cateva studii extrem de serioase care au aratat ca inlocuirea untului si a altor grasimi animale cu margarine si uleiuri vegetale, pe termen lung, a avut efecte mai mult decat pozitive asupra morbiditatii cv. Si asta inca intr-o perioada in care se foloseau margarine pline de trans...Insa este adevarat ca a fost vorba de programe nationale de sanatate si ca shiftul a cuprins inclusiv producatorii locali de biscuiti si prajituri...ceea ce la noi nu se va vedea in veci. Ca sa spun ce fac eu, care am si un colesterol mare, mostenit: nu mai mananc unt de secole, in schimb folosim un soi de margarina de pe piata care are multi omega 3si 6, nu dau nume, sa nu fac reclama.Lumea am vazut ca o stie ca "margarina pentru inima". Culmea este ca margarina asta plus faptul ca mananc f des peste (4-5 ori pe saptamana) si diverse legume au avut efecte remarcabile , mi-a si scazut colesterolul si nu am facut nici macar o singura viroza toata iarna. Sigur, eu, o persoana, nu reprezint un...studiu stiintific. Dar am zis ca e important ca si ...popa sa faca ceea ce predica:) Altfel nu ar suna convingator. Uneori , insa, ma gandesc ce porcarii mancam in tinerete, nu din necunoastere, ci pentru ca numai alea se gaseau, si ma apuca groaza....
  • E-uri (Sâmbătă, 18 aprilie 2009, 22:51)

    LP [anonim]

    cel mai bine nu se cumpara mancarea din comert care este o otrava. totae tipurile de E-uri folositi sunt chimic obtinuti prin rafinare de la rafinariile Brazi, Lukoil, Rompetrol, Petrom sau din lume. O mica parte sunt obtinuti prin tratarea chimica a legumelor si fructelor.
  • D-na doctor Corina Zugravu (Marţi, 21 aprilie 2009, 8:29)

    mary [anonim]

    am 57 de ani 165cmsi 105 kg as vrea tare mult sa slabesc va rog ajutati-ma cum as putea sa slabesc fara a-mi pune in pericol sanatatea
    • slabit (Marţi, 21 aprilie 2009, 11:50)

      Corina Zugravu [hotnews.ro] i-a raspuns lui mary

      Doamna, imi lipsesc toate datele problemei. Insa nu va ascund ca este o adevarata "misiune imposibila" si ca ar fi trebuit sa luati masuri cu muuulta vreme si multe kilograme in urma. Imi pare rau, poate suna dur ceea ce spun, dar este purul adevar. Cititi mai sus, am scris o zi de dieta pentru un alt participant. Puteti urma ceva de genul acesta si dvs.In incheiere, am sa va spun doar atat: nu e chiar greu sa dati jos 20-30 de kile, dar va fi o munca de Sisif sa mentineti greutatea scazuta. Ati vazut si la diverse vedete de la televizor: unele au reusit sa slabeasca remarcabil, dar, din pacate, nu au reusit sa se mentina. Daca ar fi evitat din timp sa se ingrase, aceste probleme nu ar fi aparut...
  • nu pot manca si totusi sunt grasa (Marţi, 16 iunie 2009, 17:08)

    marinescu [anonim]

    doamna doctor,
    problema mea este ca mananc foarte putin si cu toate acestea sunt grasa...
    in ce consta masa mea intr-o zi? un sandvis din doua felii subtiri de paine cu pateu vegetal, iar la ora 18.30 un singur fel de mancare de ex-un polonic de orez si salata...
    mananc f putin caci nu ma simt bine sa am mancare prea multa in stomac pt digestie..
    si cu toate acestea greutatea mea e de 10 ani de 74 de kg, si am inaltimea de 1.52...
    care este cauza daca puteti sa imi spuneti, si ce e de facut? multumesc anticipat
  • buna ziua (Sâmbătă, 26 septembrie 2009, 20:56)

    panait ioana [anonim]

    buna ziua doamna doctor vreau sa slabesc ajutati-ma.
    am30 ani si 1.60m/inaltime,65 kg/, si vreau sa slabesc. eu am avut 47 kg inainte sa raman insarcinata acum 7 ani ,dupa ce am nascut am ramas cu burta,aripioare ,mi-am facut analizele si nu am nimic sunt sanatoasa,dar eu nu ma suport asa grasa vrau sa dau jos , va rog ajutati-ma cu o reteta de slabit chiar si cu pastile ,care sa nu imi faca rau naturale.va rog din inima .cu stima si respect ioana panait astept raspuns.
  • colon iritabil (Sâmbătă, 20 februarie 2010, 11:17)

    ciurba anca [anonim]

    buna doamna doctor.am si io o rugaminte.spuneti-mi v rog cum as putea sa scap de durerile d colon.am multe scaune p zi,cu dureri.c am voie s mananc?daca ati putea sa-mi da-ti o dieta.multumesc
  • Dieta (Joi, 4 martie 2010, 18:54)

    Denisa [anonim]

    Eu tin o dieta cu supa de varza si cam in 4 zile am dat jos 2 kg dar nu prea mai pot sa o tin mult daca dupa ce termin aceasta dieta si slabesc cat vreau ...si incep sa mananc cam ce mi`ar pofti inima o sa ma ingras la loc.
  • dieta sau regim alimentar pentru cardiovasculari (Sâmbătă, 13 martie 2010, 15:04)

    carmen [anonim]

    am41de ani sant din c-ta si sant o persoana cu gabarit destul de mare adica am inaltime de 1,65si o greutate de 100kg,mananc o singura masa pe zi dar nu foarte mult .Probleme cardio-vasculare de care trebuie sa ma operez,si genitale adica un fibrom uterinsi un chist ovarian .va rog mult daca puteti sa ma ajutati cumva sa mai slabesc .In speranta ca ma veti intelege,va multumesc anticipat .
  • cum sa slabesc sanatos? (Vineri, 11 iunie 2010, 14:38)

    mihaela [anonim]

    buna ziua! imi cer scuze ca va deranjez,dar am nevoie de ajutorul dumneavoastra.am 20 de ani,1:65 si 67 kg. vreau sa slabesc,dar nu reusesc niciodata,din pacate:(. tin sa mentionez ca am talasemie minora.ce sa mananc,ca sa slabesc sanatos si frumos,adica fara celulita,vergeturi,etc. va multumesc pentru timpul acordat.i zi buna! la revedere!


Abonare la comentarii cu RSS

ESRI

Top 10 articole cele mai ...



Hotnews
Agenţii de ştiri

Siteul Hotnews.ro foloseste cookie-uri. Cookie-urile ne ajută să imbunatatim serviciile noastre. Mai multe detalii, aici.



powered by
developed by