Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) recomandă populaţiei ca, în perioadele cu temperaturi ridicate, să acorde atenţie modului în care păstrează sau prepară alimentele şi a locurilor de unde le cumpără, pentru a fi evitate toxiinfecțiile alimentare.

legume si fructeFoto: ansvsa.ro

Achiziționarea și depozitarea alimentelor

Astfel, consumatorilor li se recomandă:

• Să cumpere produse alimentare numai din locuri sau spaţii înregistrate sau autorizate sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor, pentru că le oferă garanţia unor produse sigure, care au fost obținute în unități autorizate/înregistrate aflate sub supravegherea medicilor veterinari oficiali/inspectorilor oficiali din ANSVSA, sunt controlate sanitar şi sunt depozitate în condiţii corespunzătoare de temperatură şi igienă;
• Să nu cumpere produse alimentare expuse la vânzare în locuri şi condiţii necorespunzătoare (pe stradă, din portbagajul maşinilor etc.), cu atât mai mult în cazul alimentelor uşor perisabile – carne, peşte, ouă, lapte şi produse lactate;
• Să aleagă alimentele cu atenţie, ținând cont de aspect, miros, termen de valabilitate)
• Să ia în considerare temperatura la care trebuie păstrate alimentele care necesită păstrare la rece;
• Să verifice prospeţimea în momentul achiziţionării – să nu cumpere alimentele cu miros neplăcut sau având culoarea, consistenţa modificată sau care au mucegai pe suprafaţă;
• Să nu cumpere produse care poartă indicaţiile “păstraţi la frigider”, “păstraţi la rece” sau “păstraţi în congelator” şi care nu au fost depozitate în condiţii de refrigerare sau congelare.
• Cât mai repede posibil după cumpărare, alimentele de origine animală să fie puse la frigider, unde se păstrează astfel: carnea refrigerată, laptele, produsele din lapte şi ouăle, la o temperatură de refrigerare de preferinţă între 0˚C+4˚C şi separat în funcţie de categoria de produs, iar carnea congelată la o temperatură cât mai scăzută, respectiv sub -18˚C;
• Să ambaleze separat alimentele care urmează să fie depozitate în frigider şi să le menţină în decursul perioadei de valabilitate, la temperaturile indicate pe ambalaj;
• Să păstreze alimentele gătite în recipiente acoperite;
• Produsele care au fost decongelate să nu se recongeleze pentru a fi preparate sau consumate ulterior;
• Să îndepărteze alimentele alterate, care sunt o sursă de contaminare pentru celelalte alimente;
• Să spele bine fructele şi legumele înainte de a le pune în frigider şi înainte de a le mânca.

ANSVSA anunță controale pentru respectarea normelor privind siguranța alimentelor, inspectorii Direcţiilor Sanitare Veterinare şi pentru Siguraţa Alimentelor județene verificând în special următoarele:

• expunerea la vânzare a produselor alimentare și în special a produselor de origine animală care trebuie să se realizeze în locuri sau spaţii care asigură temperaturi adecvate şi condiţii de igienă corespunzătoare;
• condiţiile de manipulare, depozitare şi transport al produselor de origine animală în toate unităţile autorizate sau înregistrate sanitar veterinar şi, în mod special, a produselor perisabile (carne proaspătă, carne tocată și carne preparată, produse din carne,peşte, ouă, lapte şi produse din lapte). Transportul produselor de origine animală trebuie să se realizeze numai cu mijloace de transport autorizate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor, dotate cu sisteme de înregistrare și monitorizare a temperaturii;
• condițiile de recepționare, manipulare, depozitare și procesare a produselor de origine animală în unități care se adresează categoriilor vulnerabile ale populației (spitale, grădinițe, creșe, cămine de bătrâni, centre sociale de plasament) și care se adresează unui număr mare de consumatori (cantine, restaurante, catering, tabere pentru copii);
• depozitarea ambalajelor destinate produselor alimentare și în special a recipientelor în care se livrează/servește mâncarea gătită către consumatorii finali;
• eliminarea subproduselor de origine animală care nu sunt destinate consumului uman din unitățile din sectorul alimentar și în special din unitățile de alimentație publică;
• asigurarea temperaturilor adecvate pentru menţinerea lanţului frigorific în timpul producției, depozitării, transportului și expunerii la comercializare;
• măsurile privind reținerea oficială, denaturarea şi distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate pe timpul transportului, distribuţiei, depozitării sau comercializării;
• interzicerea comercializării şi punerii în consum a cărnurilor care nu sunt inspectate, ştampilate şi certificate sanitar veterinar.

Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară anunță și un Call Center - 0800 826 787 - la care oamenii pot sesiza nereguli din domeniul siguranţei alimentelor.