Serban Slavescu, inventator de retete culinare adaptate mediului urban, propune in aceasta saptamana cititorilor HotNews.ro un meniu "rotund", cu prajituri pufoase, dar nu dulci si cu rosii natur, dar iuti.
- Briose cu morcovi si cascaval
- Rosii umplute cu ton si hrean
Comenteaza retetele lui Serban Slavescu sau cere-i sfaturi bucatarului pe forumul HotNews.ro dedicat problemelor culinare.
Demonstratia practica a prepararii meniului
Briose cu morcov si cascaval
(60 minute)
- 5 linguri morcov ras
- 2 linguri suc de morcov
- 3 linguri cascaval ras
- 3 linguri faina
- 1 ou
- 1-2 lingurite unt
- drojdie de bere, sare si piper
Morcovul se curata si se rade. Se stoarce zeama intr-un bol.
Se pune morcovul in tigaie cu putina apa, sare, piper si 2 lingurite de unt. Se lasa pana se inmoaie.
Se amesteca faina cu putina drojdie de bere.
Separat se amesteca ouale cu sucul de morcov, untul ramas, sare si piper, pana se uniformizeaza compozitia. Se adauga peste faina cu drojdie pana se obtine o coca fina. Se adauga cascavalul si morcovul inabusit.
Se aseaza compozitia in forme si se lasa 40 de minute la cuptor.
Rosii umplute cu ton si hrean
(20 minute)
- 2 rosii
- 50 gr de ton
- 2 lingurite iaurt gros
- 1 lingura pasta hrean
- 4 linguri creson verde tocat
- sare, piper
Se taie baza rosiilor, apoi se scoate miezul si se pune rosia la scurs pe un servet.
La ton se adauga pulpa de la rosii (fara samburi), iaurtul, pasta de hrean, sarea si piperul. Cresonul verde se toaca si se adauga la compozitie.
Rosiile scobite se sareaza in interior si se umplu cu amestecul de ton.
