Alcoolul poate fi gasit ca ingredient in multe retete culinare, fiind folosit atat pentru aroma, cat si pentru reactia chimica pe care o are prin ardere, impreuna cu alimentele. In acest sens, multi bucatari sunt de parere ca alcoolul se evapora in urma procesului de gatire la temperaturi ridicate, dar in ce conditii este acest lucru valabil si pentru ce tipuri de alcool?
Procesul este, la prima vedere, simplu: alcoolul fierbe la o temperatura mai scazuta decat apa, mai precis la 86 de grade Celsius, desi berea face o diferenta - trebuie fiarta circa 30 de minute pentru a deveni non-alcoolica, conform oasas.ny.gov.
In materialul video de mai jos, realizat de canalul de youtube SciShow, vedem care sunt conditiile in care alcoolul se evapora prin fierbere, dupa ce a fost gatit impreuna cu alte alimente.
- Citeste si: VIDEO Reactii chimice care au schimbat lumea
1
1
