Fara salam // A manca "mult" nu inseamna a manca bine, a fi "gras" nu inseamna a fi sanatos. In culturile in care a dominat mentalitatea de supravietuire alimentara, aflate permanent la frontiera subzistentei simple, au ramas obisnuinte alimentare primare, de satisfacere rapida si in cantitate a unor astfel de nevoi. Autocontrolul sau alegerea alimentelor in functie de capacitatea lor nutritionala nu era nici pe departe o preocupare, iar informatiile erau distorsionate de "ziceri" si "proverbe", de cutume si sarbatori populare in care indemnul la a manca era omniprezent. Societatile moderne de tip european, din America pana in Japonia, au capatat prosperitate relativ recent la scara istorica, acum 3-4 generatii si au fost oarecum "surprinse" de avalansa de oferte alimentare ale "societatii de consum". Din pacate, firesc de altfel pentru societati puternic industrializate, o mare parte a hranei era oferita dupa procesare industriala, aditionata cu chimicale ce o conservau si ii confereau "culoare" si "gust". Treptat, din ce in ce mai multi "consumatori" au devenit dependenti fiziologic si psihic de hrana procesata si puternic chimizata. Abia in ultimii 15 ani s-au tras semnale de alarma cu privire la "perturbatorii endocrinieni" si au inceput sa apara interdictii cu privire la unele chimicale din alimentele procesate. Exista in acest moment o constientizare a legaturii intre hrana "proasta" (plina de grasimi, zahar, sare, coloranti si amplificatori de gust) si numeroase boli. Lucru pe care medicina chineza de pilda il descoperise empiric de mii de ani. Va fi dificil de revenit la o nutritie corecta, pentru ca interesele financiare ale industriei alimentare si ale statului se suprapun cu lipsa de vointa si adictia consumatorilor. Ca in orice dependenta, exista o negare a realitatii. Mai putina carne, mai multe legume si fructe netratate chimic, cantitati mai mici la mesele de seara, mai multa miscare, sunt lucruri simple in aparenta, ar trebui intelese si aplicate de toti.

majoritatea ... // ... oamenilor sunt "in denial" ... in general comparand grasimea animala (naturala) cu grasimile transsi restul ... conform ideii "bunicii au mancat slana si au baut tuica si au ajuns la 200 ani" :) si, probabil, din cei care constientizeaza, o mare parte nu au finante pentru mancarea sanatoasa ...