Meniu de weekend

Luni, 22 iunie 2009, 1:54 HotFood - Concursuri/Retete

Serban Slavescu, inventator de retete culinare adaptate mediului urban, propune in aceasta saptamana cititorilor HotNews.ro doua metode de a gati rapid pestele: salata de somon afumat si tartar de dorada.

• Salata de somon afumat cu iaurt si marar
• Tartar de dorada cu lamai verzi
  

Comenteaza retetele lui Serban Slavescu sau cere-i sfaturi bucatarului pe forumul HotNews.ro dedicat problemelor culinare.

Demonstratia practica a prepararii meniului



Salata de somon afumat cu iaurt, marar si capere
(15 minute)

• 50g somon afumat
• 3 rosii mici
• 2 fire de ceapa verde
• 6 fire de marar verde
• 50g de iaurt
• 1 lingura de capere

Se curata rosiile de coaja si seminte. Se toaca marunt rosiile si ceapa verde. Se inabusa intr-o tigaie cu foarte putina apa si sare.

Somonul afumat se taie bucati si se adauga la legumele inabusite.

Se toaca mararul si se amesteca cu iaurtul si caperele.

Se pune totul in tigaie impreuna cu crutoane de paine.

Tartar de file de dorada cu zeama de lamaie verde
(20 minute)

• 100g file dorada
• 1 fir ceapa verde
• 1 rosie
• 1 lamaie verde
• 50ml ulei de masline
• 1/2 legatura arpagic
• sare

Se curata pestele de piele, se fileteaza si se toaca marunt.

Rosia se curata de coaja si seminte, iar pulpa se toaca marunt.

Se adauga zeama de la o jumatate de lamaie verde si ceapa verde si arpagicul taiate marunt.

Se lasa la frigider 1 ora.