Meniu de weekend

Sâmbătă, 6 iunie 2009, 2:56 HotFood - Concursuri/Retete

Serban Slavescu, inventator de retete culinare adaptate mediului urban, propune in aceasta saptamana cititorilor HotNews.ro doua marinate diferite, una cu whisky pentru carne de vita si alta cu miere pentru carne de pui, si o salata de smochine.

• Marinata cu whisky pentru carne de vita
• Marinata cu miere pentru carne de pui
  
• Salata de smochine cu morcovi
  

Comenteaza retetele lui Serban Slavescu sau cere-i sfaturi bucatarului pe forumul HotNews.ro dedicat problemelor culinare.

Demonstratia practica a prepararii meniului



Marinata de whisky pentru vita la gratar

• 250g muschi vita
• 100 ml suc de ananas
• 3 linguri sos soia
• 4 catei de usturoi
• 50 ml whisky (aromat)

Se amesteca sucul de ananas, sosul de soia, cateii de usturoi zdrobiti si whisky-ul.

Se pune carnea de vita in 2/3 din cantitatea de sos la marinat (12 ore) in frigider. 1/3 se va pastra la rece pentru a se unge carnea cand este pe gratar.

Pe gratarul incins se pune carnea, se lasa circa 7-8 secunde pe fiecare parte, de 4 ori.

Ca garnitura se recomanda felii de ananas copt pe gratar, cu sosul de whisky de mai sus.
Marinata cu miere pentru pui la gratar

• 250g piept de pui
• 2 lamai verzi
• 1 lingura de miere
• 150 ml apa
• 1/2 lingurita piper negru macinar proaspat
• 1/2 lingurita chimen
• 2 linguri de ulei
• 1 lingurita de ghimbir ras

Intr-un bol se pune apa, mierea, piperul macinat, chimenul, uleiul, ghimbirul si zeama de lamaie verde.

Se pune pieptul de pui in compozitie si se lasa la frigider 6-8 ore.

Salata de smochine cu morcovi

• 100g morcov ras
• 50g smochine
• 50g miez banana
• 50g ananas
• 50g bucati de portocala
• zeama de la o portocala
• radacina de ghimbir

Se amesteca morcovul ras cu zeama de la o portocala si radacina de ghimbir ras. Se taie banana cubulete si smochinele felii subtiri si se pun toate intr-un castron. Se amesteca delicat.

Se poate servi dupa ce a stat la rece o ora.