Meniu de weekend

VIDEO In bucataria lui Slavescu: Ananas cu ceapa, pui cu fenel si pere cu mere. Meniu de o ora, pentru 8 martie!

de Redactia     HotNews.ro
Vineri, 6 martie 2009, 8:25 HotFood - Concursuri/Retete

Serban Slavescu
Foto: Bety Blagu / HotNews.ro
Serban Slavescu, inventator de retete culinare adaptate mediului urban, propune in aceasta saptamana cititorilor HotNews.ro un meniu care poate fi facut in orice bucatarie, chiar si de barbatii fara cunostinte culinare avansate, dar dornici sa faca o surpriza femeilor din viata lor. Si totul e gata intr-o ora!
  • Salata de ananas, mar si ceapa verde
  • Copan de pui cu crema de fenel
  • Fructe proaspete cu sos de pere
(Cantitatile din reteta sunt pentru o persoana)

Demonstratia practica a prepararii meniului



Salata de ananas, mar si ceapa verde
(15 minute)
  • 3 linguri ananas proaspat
  • 2 felii mar taiat baghete
  • 1 fir ceapa verde
  • 125 gr iaurt
  • sare, cardamon
Se taie in bucatele ananasul proaspat (sau din conserva), se taie marul baghete, se toaca ceapa verde cu tot cu cozi.

Separat se amesteca in iaurt un varf de cutit de cardamon cu putina sare.

Intr-un castron se amesteca ananasul, ceapa verde, marul cu dressingul de iaurt.

Se serveste rece.
 
Copan de pui cu crema de fenel
(40 de minute)
  • 1 copan de pui
  • 1 lingurita de praz
  • 1/4 dintr-un catel de usturoi
  • 1 lingura vin alb sec
  • 50 gr fenel
  • 70 gr iaurt
  • 1 lingura coaja de lamaie rasa
  • 2 linguri ulei de masline
  • 30 gr frunze spanac
  • 1 lingura de patrunjel
  • sare si piper
Copanul de pui se pune pe gratarul bine incins circa 5 minute, intorcandu-l pe o parte si pe alta. Apoi se sareaza si se unge cu putin ulei de masline. Se pune la cuptor.

Crema de fenel

Intr-o tigaie se pune vinul alb, prazul si usturoiul, se lasa la inabusit 5 minute. Apoi se adauga fenelul cu coaja rasa de lamaie. Se lasa tigaia pe foc 5 minute.

 
Recomand ca garnitura: salata de spanac proaspat, cu ulei de masline si zeama de lamaie.
 
 
Iaurtul se amesteca cu sare, piper si patrunjel tocat marunt.

Dupa ce s-a mai racit compozitia din tigaie, se paseaza cu blender-ul (nu foarte tare).

Intr-un castron se amestecam iaurtul cu compozitia din tigaie.

Crema se toarna peste copanul de pui.

Fructe proaspete cu sos de pere
(10minute)
  • 60 ml nectar de pere
  • 2 linguri zahar
  • 2 linguri fulgi de porum
  • 1 para
  • 1 mar
  • 1 lingura de zeama de lamaie
  • scortisoara
Se amesteca nectarul de pere cu fulgii de porumb si cu zaharul, pana se topeste zaharul.

1/2 dintr-o para se taie bucatele si se paseaza, iar apoi se amesteca, tot cu blenderul, cu nectarul, fulgii de porumb, zaharul, zeama de lamaie si scortisoara.

Se taie marul si para dupa dorinta, se amesteca intr-un castron, apoi se toarna sosul de pere peste ele. Se presara cu scortisoara.

Se serveste rece.


Citeste mai multe despre   























3365 vizualizari

  • 0 (0 voturi)    
    aranjare (Vineri, 6 martie 2009, 18:45)

    mancacios [anonim]

    imi place sa vad inregistrarea video cu facutul mancarii, dar mi-ar placea si mai mult daca ar include si momentul aranjarii mancarii in farfurie.

    a, si, fara a dori sa deranjez in vreun fel, mi-ar placea sa vad aranjamentele in farfurii mai... moderne. farfuriile sa fie mai moderne, nu aranjamentele :)

    multumesc.
    • 0 (0 voturi)    
      :) (Vineri, 6 martie 2009, 19:29)

      marlena [anonim] i-a raspuns lui mancacios

      hahahaha am gandit si eu asa despre farfurii, desi, recunosc, imi amintesc de copilarie. nu am vazut asemenea farfurii de multi ani. cu modele pe margini, cu floricele... farfurii de faianta de la romarta, mai stii?

      mancarea pare interessnta, dar chiar ar arata mai bine pe farfurii mai simple.
      • 0 (0 voturi)    
        :) (Sâmbătă, 7 martie 2009, 10:06)

        Serban Slavescu [hotnews.ro] i-a raspuns lui marlena

        HAHAHA, ma bucur ca am intrat in normalitate.
        O sa schimb farfuriile, cu cele din "valul indusrial".
    • 0 (0 voturi)    
      aranjare (Sâmbătă, 7 martie 2009, 10:04)

      Serban Slavescu [hotnews.ro] i-a raspuns lui mancacios

      Va multumesc pentru remarca si am sa incerc sa pun pe farfurii moderne mancare moderana.
  • 0 (0 voturi)    
    foarte interesant (Sâmbătă, 7 martie 2009, 23:59)

    ura-si-la-gara [utilizator]

    Combinatia de fructe, ceapa verde si iaurt mi s-a parut surprinzatoare. Dar e chiar reusita.
    Foarte faine retetele, asa ca astept cu interes si altele.
    • 0 (0 voturi)    
      foarte interesant (Miercuri, 11 martie 2009, 16:12)

      Serban Slavescu [hotnews.ro] i-a raspuns lui ura-si-la-gara

      Va multumesc ! Vor mai fi retete,sper sa va placa.
  • 0 (0 voturi)    
    am si eu o sugestie (Duminică, 8 martie 2009, 10:29)

    ast [anonim]

    Cred ca ar trebui domnule Slavescu sa spuneti si cateva cuvinte despre felul de mancare pe care-l preparati, adica de ce e bun, la ce gust trebuie sa se ajunga, sa faceti o recomandare privind momentul in care ar trebui servita o astfel de mancare, de unde v-ati inspirat in crearea ei, cum ati gandit-o, la ce e buna, etc

    Desi imi place felul in care o preparati, nici una nu mi-a starnit interesul sau pofta de a o prepara si eu.
    • 0 (0 voturi)    
      ast (Miercuri, 11 martie 2009, 16:27)

      Serban Slavescu [hotnews.ro] i-a raspuns lui ast

      In reteta scrisa voi incerca sa tin seama de dorinta dumneavoastra.Fiecare individ are un simt al gustului personal,asa ca este aproape inposibil sa ajung la un gust al felului de mancare,combinatia componentelor va da un gust,care poate sa placa sau nu. Cred ca ar fi bine sa incercati sa gatiti ( daca va place ! )," interesul sau pofta dea o prepara " poate sa apara. Mancarurile le pornesc din extreme,combinand partile incerc sa formez un intreg,gust,culoare,aranjament. Va multumesc !
  • 0 (0 voturi)    
    foarte bun (Duminică, 8 martie 2009, 16:07)

    ral [anonim]

    Mi-au placut mult retetele, in special prima.

    Am o intrebare totusi: cardamonul este un ingredient foarte scump si greu de gasit, in sensul ca am gasit in Timisoara int-run singru loc un pliculet cu 20 ron.

    Cu ce ar putea fi inlocuit pentru ca reteta sa isi pastreze savoarea?
    • 0 (0 voturi)    
      (scuze) (Duminică, 8 martie 2009, 17:36)

      ral [anonim] i-a raspuns lui ral

      scuze de greselile de ortografie facute din graba (intr-un, singur - in loc de prostiile scrise anterior). intrebarea ramane insa valabila.
      • 0 (0 voturi)    
        raspuns (Miercuri, 11 martie 2009, 16:37)

        Serban Slavescu [hotnews.ro] i-a raspuns lui ral

        Cardamomul macinat fin nu este foarte scump, 10g costa 2,60 ron,pentru al folosi se pune in mancaruri foarte puntin,este foarte parfumat.In loc de cardamom se poate folosi menta verde,piper rosu macinat mare sau orice ingredient care va place dumneavoastra.
  • 0 (0 voturi)    
    Fenel ????? (Miercuri, 11 martie 2009, 12:15)

    Calin [anonim]

    O intrebare, nu va suparati. Ce este acela "fenel"? Am auzit de "fenicul" in limba romana, dar nu de "fenel". Am mai auzit de "secarea", care se adauga in alcool pentru a face traditionala (candva) secarica. Sau de "chimen dulce". Toate inseamna acelasi lucru. Fenelul ala...in variante diferite, e-adevarat. Anason, fenicul, chimen, etc. Dar deviem.
    Lasati macar bucataria in afara romglezei.
    Si alte condimente au nume romanesti neaose. Da, da, de exemplu faimosul (de-acuma) "oregano", care se cheama in romaneste "sovarv" sau "sovarf", cu variante regional "shovarf" (scuzati lipsa diacriticelor). Sa nu ne lungim. Dati-o-ncolo. Internetul e la indemana oricui. Vorba lui Pastorel Teodoreanu "Mai puenti, bre, mana si ganditi". Cu stima!
    • 0 (0 voturi)    
      raspuns (Miercuri, 11 martie 2009, 16:45)

      Serban Slavescu [hotnews.ro] i-a raspuns lui Calin

      Cu mare placere as lasa bucataria " in afara romglezei ",dar daca as fi facut o crema de ceapa cu gust de menta,ar fi fost mai bine ? In magazine asa este numele pentru tota lumea,nu mai avem magazine tipic romanesti. " Vorba lui Pastorel Teodoreanu ............. ". Cu stima ! Va multumesc !


Abonare la comentarii cu RSS

Buchete.ro de 12 Ani: Florarie Online cu Livrare Flori la Domiciliu in Bucuresti
Asigurari si Pensii
Stiri Auto

ESRI

Parlamentul European in viata ta - cat de mult conteaza?

Top 5 articole cele mai ...


Distractie si confort maxim la pret modest. Pensiune Azuga-Casa Barcaru. Cazare 28 locuri, bucatarie si bar. Rezervari: 0744.302.373, 0244.326.418
S-a dat START-ul la sezonul nuntilor! Inscrieri urgente! Castiguri garantate! 0730.32.32.16
Google Apps Business si Managed Hosting in Romania, Olanda si SUA prin Appnor MSP.
Cel mai mare numar de marfuri si camioane. Peste 10.000 de membri. Bursa de transport nr. 1 in Romania.
Perdele, draperii, falduri romane. Proiectare si montare perdele, draperii, accesorii pentru orice tip de fereastra. Solutii si executii pretentioase. Noi modelam lumina in casa ta! www.lafereastra.ro
Agrocom France, radacina proiectelor tale. Arhitect peisagist, proiecte 2D/3D, plante ornamentale. Universul dvs exterior modelat cu bun gust. www.pepiniera.com
Reduceri consistente la Zaza Pizza: 12 lei pizza. Intra pe pagina noastra de Facebook si afla produsul si parola zilei.
Vrei permis de camion/autobuz, recunoscut in UE? Vino la PILOTAJ PROF BUZAU pentru permis categoriile B, C, CE si D pe autovehicule de ultima generatie!
Auto Grand - Rent a car. Inchirieri autoturisme cu sau fara sofer. Preturi incepand de la 19 euro/zi.
Calm, Putere, Relaxare. Aikido cu mintea si corpul coordonate. Invatati cum sa va relaxati si cum sa va pastrati calmul in conditii de stress.
Fiecare pacient spune o poveste. Enigme medicale si arta de a formula diagnostice. O carte scrisa de Lisa Sanders, cea care prin rubrica din New York Times a inspirat crearea serialului Dr. House. Pe Psihoshop.ro. Carti de psihologie.

Hotnews
Agenţii de ştiri

Siteul Hotnews.ro foloseste cookie-uri. Cookie-urile ne ajută să imbunatatim serviciile noastre. Mai multe detalii, aici.
hosted by
powered by
developed by
mobile version
Sâmbătă